* 해윤맘께서 궁금해 하신 닭튀김 레시피 올립니다~~^^*
유아용 치킨 만들기
재료 :
닭안심(가슴살은 좀 퍽퍽해서 안심이 딱 좋아요)
- 마트에가면 안심만 따로 포장되어있는걸루 샀어요. 1.2kg에 만2-3천원이었던듯
씨리얼 (설탕코팅이 되어있는걸루 했어요. 아몬드 후레이크-왠지 견과류 먹이고싶어서..^^)
밀가루, 계란, 우유, 소금
1. 닭안심에도 힘줄이 있어요. 힘줄제거 힘드니 힘줄 있는부분은 어른들이 드시면되죠.
닭안심을 얇게 반으로 다시 포를 뜹니다. 길이는 적당히 반으로 자르셔도되고요..
( 얇게하는이유는 아기들이 먹기편하기도 하거니와, 시리얼이 금방 타서 튀길때 잠깐만 넣었다 빼야하거든요~)
2. 준비된 닭안심에 우유를 약간 부어서 10분정도 담궈둡니다. (누린내 제거, 연육작용)
이때 소금을 좀 뿌려도 되고 안뿌려도 되고..
3. 시리얼을 밀대로 약간만 부셔줍니다. 가루가 될정도는 아니고, 원래모양의 반이나 1/3정도크기가 될정도? (비닐에 담아서 비닐밖을 밀대로 밀면 편하죠)
4. 계란을 풀어줍니다. (1-2개)
5. 우유에 재워놓은 닭을 밀가루에 하나씩 묻혀서 계란옷을 입힙니다.
(밀가루 담은 봉지에 다 넣고 막 흔들어도 되나, 제가 해보니깐, 크기가 작아서 골고루 안 되드라고요)
6. 계란옷 입힌 닭에 시리얼을 꼭꼭 눌러 줍니다. 이때 살살하면 닭의 살들이 보이니깐, 꽉꽉 눌러주세요~~ 꽉꽉.. 요게 키포인트예요~~^^ 닭이 밀가루반죽 밀리듯이 옆으로 넙적하게 밀릴 정도로요~^^
그냥 살살 묻히듯이 입혀주는것도 맛은 괜찮아요.(저는 오히려 담백해서 이게 더 좋은듯..^^) 집에서 바로 해서 먹을때는 그냥 살살 묻혀서 해도 괜찮을듯해요. 근데, 모양새가 영 그래서 여러번 해본결과 꽉꽉 눌러줘야 튀김옷처럼 골고루 입혀지더라고요.
7. 준비된 닭들은 튀겨줍니다~ 기름온도는 180-190 .. 시리얼에 설탕 코팅이 되어있어서 닭에서 떨어진 씨리얼들이 좀 타니깐 주의하세요. 기름 온도만 잘 맞춰서 튀겨주면 바삭바삭 맛있는 엄마표 닭튀김 완성입니다요~~ 참 쉽죠-잉..??ㅋ
어린이집에 치킨 보낼 때 닭집에서 배달 시키지 않고 요렇게 해서 보냈더니 아이들도 잘먹는다하시네요. (아무래도 닭집꺼는 좀 짜고 매우니까요)
추운겨울날 아이들 영양간식으로도 괜찮을듯해요. 겉은 과자처럼 달짝지근하고 바삭바삭하고, 안은 부드럽고.. 아이들은 안에 고기들어있는지 모르고 먹드라고요^^
우리 유민양은 튀김을 좋아해서 좀 자제하고 있네요.
요건 좀 달달해서 어른들은 새콤한 허니머스터드만들어서 찍어드심 좋겠어요.
그리고, 모든 튀김들이 그러하듯이 이 튀김도 바로 튀겨서 먹어야 맛있어요. 그래도 한-두시간까지는 눅눅해지지 않던데, 반나절 지나니깐 눅눅하고, 바삭함이 없어지드라고요. 어른들은 걍 렌지에 데워서 소스찍어먹으면 그런대로 먹긴 하겠드만.. ^^)
요즘에는 요 안심에 튀김가루만 묻혀서 튀김가루에 물로 튀김옷 만들어서 튀겼는데, 요것도 바로 먹으면 맛있더라고요.
단백질 섭취 많이 하시고, 추운겨울 건강하게 보내세요~
이상 유민엄마 티티마미였습니다~
